辛子明太子発色剤倶楽部の部屋

【ふるさと納税】【発色剤不使用】無着色辛子明太子(切れ子)300g×2パック【1097689】

Item Number 3

名称辛子明太子保存方法冷凍発送時期お申込みから1週間程度配達外のエリア離島提供元朝ごはん本舗お礼品の特徴色つやをキレイに見せるための発色剤を使っていない、稀少な無着色辛子明太子です。

辛子明太子は一般的に色目を均一にしたり、鮮やかな色合いに見えるよう着色料を用いて着色しますが、鮮鼓堂では色目の良い卵を選び無着色で製造しています。

明太子に最もふさわしい、旨みが凝縮した「真子」を生のまま仕入れ、秘伝の調味液でじっくり漬け込みます。

原料選別には十分な手間をかけ、たらこ本来の自然な色合いで仕上げます。

一粒一粒に手間をかけ、プチっとした食感が一粒ごとに味わえると好評です。

製造過程で、薄皮が破れてしまったものや、規格外の不揃いの明太子になります。

味は正規品同様です。

■生産者の声ひとくちに辛子明太子といっても、お店によって味に差があります。

鮮鼓堂の辛子明太子は、吟味した卵を塩漬けし、塩たらこへと一晩かけじっくり浸透させます。

さらにその後、オリジナルの調味液に約72時間かけて熟成調味します。

鮮鼓堂の辛子明太子は鰹だしを基本に味付けを行っており、鰹だしの味わいは旨みの引き立て役として「うま味」と「甘味」が明太子に深みを出しております。

熟成の間には、明太子の漬け上がりの状態を細かくチェックし、じんわりじっくり味を調えます。

明太子一腹一粒に熟成調味を行えるよう、たっぷりと時間・手間・愛情をかけ仕上げてます。

■内容量/製造地辛子明太子切れ子300g×2 製造地:福岡県 ■賞味期限出荷日から冷凍で180日 ■注意事項/その他 ※一度にご使用にならない時は、凍ったままジップ袋等で小分けし、冷凍保存をおすすめします。

※化粧箱は付いておりません。

※本お礼品は冷凍でのお届けとなります。

解凍後は要冷蔵(10℃以下)で保存し、解凍日より10日以内にお召し上がりください。

※解凍された場合再凍結、再解凍は品質が劣化しますのでお控えください。

※開封後はお早目にお召し上がりください。

※画像はイメージです。

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